Projecten & signalen
Hoogwaardige eiwitten en glastuinbouw signaal
Wat als de kas van de toekomst niet alleen groenten teelt, maar ook het eiwit produceert dat de wereld nodig heeft?
De wereld heeft een eiwittransitie nodig. Traditionele eiwitbronnen zoals vlees en soja vragen veel land, water en energie. Terwijl restbiomassa in de glastuinbouw massaal onbenut blijft. Kassen zijn hightech teeltomgevingen die zich uitstekend lenen voor meer dan groenten en fruit: ook insecten, waterlinzen en algen kunnen er onder gecontroleerde omstandigheden worden geteeld, met efficiënt ruimtegebruik en gesloten grondstofkringlopen.
SIGN verkende samen met onderzoekers, ondernemers en food designers hoe de glastuinbouwsector via eiwitproductie kan bijdragen aan een circulair voedselsysteem. De sector heeft de kennis, de infrastructuur en de techniek in huis. Wat ontbreekt zijn de nieuwe ketens en de culturele bereidheid om die stap te zetten.
Van insectenteelt op loofresten tot eiwit uit tomatenblad, van algen in fotobioreactoren tot waterlinzen op drainwater: de glastuinbouw kan een uitstekende rol spelen in de transitie naar hoogwaardige, lokale eiwitproductie.